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E100In Ordnung

Curcumin

Gruppe: Farbstoffe

Bedenklichkeit1 von 5Unbedenklich

Einfach erklärt

Curcumin ist der gelbe Farbstoff aus der Kurkumawurzel und färbt Lebensmittel warm gelb. Sie finden ihn in Curry, Senf, Käse, Desserts und Getränken.

Wo es vorkommt: Senf, Curry, Käse, Nudeln

Unsere Empfehlung

Kein Grund, es zu meiden.

Mögliche Risiken und Wirkungen

  • Bei üblicher Aufnahme ist kein relevantes Risiko bekannt.

Fachlich

Ein polyphenolisches Diferuloylmethan aus Curcuma longa, eingesetzt als natürlicher Farbstoff. Die EFSA bewertete es 2010 neu und legte einen ADI von 3 mg/kg Körpergewicht fest, der bei normaler Ernährung nicht erreicht wird.

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Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.