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E100CorrectGroupe: Colorants
La curcumine est le colorant jaune extrait du curcuma, qui donne aux aliments une teinte jaune chaude. On la trouve dans le curry, la moutarde, les fromages, les desserts et les boissons.
Où le trouver: moutarde, curry, fromages, pâtes
Inutile de l'éviter.
Diféruloylméthane polyphénolique extrait de Curcuma longa, utilisé comme colorant naturel. L'EFSA l'a réévalué en 2010 et a fixé une DJA de 3 mg/kg de poids corporel, rarement approchée par l'alimentation courante.
E171Dioxyde de titaneE102TartrazineE104Jaune de quinoléineE110Jaune orangé SE122AzorubineE124Ponceau 4RE129Rouge allura ACE120Carmin (cochenille)Ces informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.
Bonjour. Posez vos questions sur le sommeil, les hormones, l’alimentation ou les compléments. Je réponds à partir des articles et du livre, avec les liens vers la source.
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