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E333Correcto

Citratos cálcicos

Grupo: Reguladores de acidez

Nivel de nocividad1 de 5Sin preocupación

En palabras sencillas

Los citratos de calcio son sales cálcicas del ácido cítrico y también una fuente de calcio. Se añaden para regular la acidez, dar firmeza y enriquecer alimentos como bebidas vegetales, zumos y verduras en conserva.

Dónde se encuentra: mermeladas, verduras en conserva, bebidas vegetales

Nuestra recomendación

No es necesario evitarlos.

Posibles riesgos y efectos

  • No se conoce ningún riesgo relevante con la ingesta habitual.

Para expertos

Sales mono-, di- y tricálcicas del ácido cítrico; regulador de la acidez, endurecedor y secuestrante. El calcio del citrato se absorbe bien, por eso también se usa en suplementos. Está autorizado quantum satis en la UE y no se considera un problema de seguridad.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.