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E333In OrdnungGruppe: Säureregulatoren
Calciumcitrate sind Calciumsalze der Zitronensäure und zugleich eine Calciumquelle. Sie regulieren die Säure, festigen die Textur und reichern Lebensmittel an, etwa Pflanzendrinks, Säfte und Gemüsekonserven.
Wo es vorkommt: Marmeladen, Gemüsekonserven, Pflanzendrinks
Sie müssen sie nicht meiden.
Mono-, Di- und Tricalciumsalze der Zitronensäure; Säureregulator, Festigungsmittel und Komplexbildner. Calcium aus Citrat wird gut aufgenommen, daher wird Calciumcitrat auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. In der EU quantum satis zugelassen und kein Sicherheitsproblem.
E338PhosphorsäureE339NatriumphosphateE340KaliumphosphateE341CalciumphosphateE450DiphosphateE451TriphosphateE452PolyphosphateE325NatriumlactatDie Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.
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