通俗解释
这是苯甲酸的钠盐，是酸性食品中最常用的防腐剂之一。主要见于汽水、柠檬水、番茄酱、沙拉酱和腌菜中。
常见于: 含糖果味饮料、酱汁、腌菜
我们的建议
建议避免，尤其是儿童饮用的含糖饮料；哮喘患者需特别注意。
可能的风险与影响
- 与维生素C共存时，饮料中可能生成苯。
- 与色素同时摄入可能与儿童多动有关。
- 敏感人群可能出现荨麻疹、哮喘等类过敏反应。
专业解释
苯甲酸钠在酸性环境中转化为有活性的苯甲酸，属于EFSA于2016年确认的组别ADI（每日每公斤体重5毫克）。在含抗坏血酸（E300）的饮料中，受热或光照可能生成致癌物苯，通常含量较低。它是2007年南安普顿研究所测试混合物的成分之一，该研究将色素加苯甲酸钠与儿童多动增加联系起来；但无法单独区分苯甲酸钠的作用。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。