بلغة بسيطة
هو ملح الصوديوم لحمض البنزويك ومن أكثر المواد الحافظة شيوعاً في الأغذية الحمضية. تجدونه خاصة في المشروبات الغازية والليموناضة والكاتشب وصلصات السلطة والمخللات.
أين تجدونه: المشروبات المحلاة والفواكه، الصلصات، المخللات
← العودة إلى قائمة الإضافات
E211تجنببنزوات الصوديوم
المجموعة: المواد الحافظة · في الكتاب
درجة الضرر4 من 5الأفضل تجنبه
توصيتنا
يُفضَّل تجنّبه، خاصة في المشروبات الغازية للأطفال، وعلى مرضى الربو الحذر بشكل خاص.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- قد يتكوّن البنزين في المشروبات بوجود فيتامين C.
- ارتباط محتمل بفرط النشاط لدى الأطفال عند اقترانه بالملونات.
- تفاعلات شبه تحسسية (شرى، ربو) لدى الأشخاص الحساسين.
للمختصين
يتحول بنزوات الصوديوم في الوسط الحمضي إلى حمض البنزويك الفعّال، ويندرج تحت المدخول اليومي المقبول الجماعي البالغ 5 ملغ/كغ من وزن الجسم الذي أكدته EFSA عام 2016. في المشروبات المحتوية على حمض الأسكوربيك (E300) قد يتكوّن البنزين المسرطن مع الحرارة أو الضوء، عادة بمستويات منخفضة. كان ضمن الخليط الذي اختُبر في دراسة ساوثهامبتون (2007) التي ربطت الملونات مع البنزوات بزيادة فرط النشاط لدى الأطفال، ولا يمكن فصل تأثير البنزوات وحده.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E249نتريت البوتاسيومE250نتريت الصوديومE210حمض البنزويكE220ثاني أكسيد الكبريتE223ميتابيسلفيت الصوديومE224ميتابيسلفيت البوتاسيومE251نترات الصوديومE252نترات البوتاسيومهذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.