بلغة بسيطة
هو مادة حافظة تبطئ نمو الخمائر والعفن والبكتيريا في الأغذية الحمضية. تصادفونه في المخللات والصلصات وصلصات السلطة وبعض المشروبات، ويوجد طبيعياً بكميات صغيرة في التوت البري والقرفة.
أين تجدونه: المشروبات الغازية، المخللات، الكاتشب
توصيتنا
قلّلوا منه، خاصة في المشروبات المحتوية على فيتامين C، وعلى مرضى الربو والحساسين للأسبرين الحذر.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- قد يتكوّن البنزين في المشروبات بوجود فيتامين C.
- تفاعلات شبه تحسسية (شرى، ربو) لدى الحساسين، مثل من لديهم حساسية من الأسبرين.
- قد يتجاوز الأطفال الصغار المدخول اليومي المقبول عند الإكثار من المشروبات الغازية.
للمختصين
حمض البنزويك أبسط الأحماض الكربوكسيلية العطرية، ويعمل أساساً عند درجة حموضة أقل من 4.5، ويقترن في الجسم بالغليسين ليصبح حمض الهيبوريك الذي يُطرح في البول. أكدت EFSA عام 2016 مدخولاً يومياً مقبولاً جماعياً قدره 5 ملغ/كغ من وزن الجسم لحمض البنزويك وأملاحه (E210–E213). قد يتكوّن البنزين بوجود حمض الأسكوربيك، خاصة مع الحرارة أو الضوء.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E211بنزوات الصوديومE249نتريت البوتاسيومE250نتريت الصوديومE220ثاني أكسيد الكبريتE223ميتابيسلفيت الصوديومE224ميتابيسلفيت البوتاسيومE251نترات الصوديومE252نترات البوتاسيومهذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.