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E575CorrectoGrupo: Reguladores de acidez
La glucono-delta-lactona es una sustancia ligeramente ácida obtenida de la glucosa que acidifica el alimento poco a poco. La encontrará en tofu, levaduras químicas, salami y algunos quesos.
Dónde se encuentra: tofu, salami, levadura química
No es necesario evitarlo.
Éster cíclico del ácido glucónico obtenido por oxidación fermentativa de la glucosa; en agua se hidroliza lentamente a ácido glucónico, por lo que actúa como acidulante gradual, coagulante y ácido gasificante. El ácido glucónico es un metabolito natural de la glucosa; autorizado quantum satis en la UE.
E338Ácido fosfóricoE339Fosfatos sódicosE340Fosfatos potásicosE341Fosfatos cálcicosE450DifosfatosE451TrifosfatosE452PolifosfatosE325Lactato sódicoEsta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.
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