Ľudskou rečou
Glukono-delta-laktón je jemne kyslá látka získavaná z glukózy, ktorá postupne okyslí potravinu. Nájdete ho v tofu, kypriacich práškoch, salámach a niektorých syroch.
Kde ho nájdete: tofu, salámy, prášok do pečiva
← Späť na prehľad éčok
E575V poriadkuGlukono-delta-laktón
Skupina: Regulátory kyslosti
Miera škodlivosti1 z 5Bez obáv
Naše odporúčanie
Netreba sa mu vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.
Odborne
Cyklický ester kyseliny glukónovej vyrábaný fermentačnou oxidáciou glukózy; vo vode pomaly hydrolyzuje na kyselinu glukónovú, preto slúži ako pozvoľný okysľovač, zrážadlo a kypridlo. Kyselina glukónová je prirodzený metabolit glukózy; v EÚ je povolený quantum satis.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E338Kyselina fosforečnáE339Fosforečnany sodnéE340Fosforečnany draselnéE341Fosforečnany vápenatéE450DifosforečnanyE451TrifosforečnanyE452PolyfosforečnanyE325Mliečnan sodnýInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.