Ľudskou rečou
Mliečnan sodný je soľ kyseliny mliečnej, ktorá vzniká aj prirodzene pri kvasení. Pridáva sa do mäsových výrobkov, šunky a pečiva, aby zostali vlhké a dlhšie vydržali.
Kde ho nájdete: mäsové výrobky, pečivo
← Späť na prehľad éčok
E325V poriadkuMliečnan sodný
Skupina: Regulátory kyslosti
Miera škodlivosti1 z 5Bez obáv
Naše odporúčanie
Nie je potrebné sa mu vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.
- Prispieva k príjmu sodíka – podstatné pri obmedzovaní soli.
Odborne
Sodná soľ kyseliny L-mliečnej, vyrábaná fermentáciou sacharidov a neutralizáciou. Pôsobí ako regulátor kyslosti, zvlhčovadlo a pomáha brzdiť rast niektorých baktérií v mäsových výrobkoch. V EÚ je povolená v množstve quantum satis a laktát je bežným metabolitom ľudského tela.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E338Kyselina fosforečnáE339Fosforečnany sodnéE340Fosforečnany draselnéE341Fosforečnany vápenatéE450DifosforečnanyE451TrifosforečnanyE452PolyfosforečnanyE330Kyselina citrónováInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.