通俗解释
氢氧化钠（烧碱）是一种强碱，用于食品加工，例如碱水椒盐卷饼、橄榄脱涩或可可碱化。成品中已被中和，不会以腐蚀性物质的形式进入人体。
常见于: 椒盐卷饼、橄榄、可可
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氢氧化钠（烧碱）是一种强碱，用于食品加工，例如碱水椒盐卷饼、橄榄脱涩或可可碱化。成品中已被中和，不会以腐蚀性物质的形式进入人体。
常见于: 椒盐卷饼、橄榄、可可
无需避免。
一种强无机碱，用作酸度调节剂和加工助剂（去皮、橄榄脱苦、可可碱化、碱水面包）。加工过程中与酸和二氧化碳反应生成普通钠盐；在欧盟按适量许可使用。
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