通俗解释
磷酸钾是磷酸的钾盐。见于肉制品、再制奶酪、咖啡伴侣和速溶饮料中，用于稳定和调节酸度。
常见于: 再制奶酪、腌肉、可乐、泡打粉
我们的建议
建议限制摄入；肾病患者应尽量避免。
可能的风险与影响
- 慢性肾病患者——磷酸盐添加剂会增加磷负担。
- 长期高磷摄入可能扰乱钙与骨骼平衡。
- 据EFSA评估，儿童和加工食品高消费者可能超过ADI。
专业解释
磷酸钾属于磷酸盐类添加剂（E338–E341及E450–E452），用作酸度调节剂、乳化盐和熔融盐、肉类保水剂及膨松剂。EFSA于2019年重新评估，设定类别ADI为每日每公斤体重40毫克磷，并指出部分人群可能超标。添加剂中的无机磷几乎完全被吸收，而植物中结合态的磷吸收较少，这对慢性肾病尤为重要。
查询其他 E 编号
同类其他添加剂
以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。