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E965PrudenceGroupe: Édulcorants · dans le livre
Le maltitol est un polyol au goût très proche du sucre, avec environ deux fois moins de calories. On le trouve dans les chocolats, biscuits et bonbons dits sans sucre.
Où le trouver: chocolat « sans sucre », barres protéinées, chewing-gums
Limitez-le ; prudence en cas de diabète ou d'intestin sensible.
Le maltitol (et le sirop de maltitol) est obtenu par hydrogénation du maltose issu de l'amidon. Une partie est scindée en glucose dans l'intestin grêle, il élève donc nettement plus la glycémie que l'érythritol ou le xylitol, bien que moins que le sucre. Aucune DJA chiffrée n'est fixée ; dans l'UE, la mention d'un effet laxatif est obligatoire au-delà de 10 % de polyols ajoutés.
E950Acésulfame KE952CyclamateE420SorbitolE421MannitolE951AspartameE953IsomaltE954SaccharineE955SucraloseCes informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.
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