E965Vorsicht

Maltit

Gruppe: Süßungsmittel · im Buch

Bedenklichkeit3 von 5In Maßen

Einfach erklärt

Maltit ist ein Zuckeralkohol, der Zucker geschmacklich sehr ähnelt und etwa halb so viele Kalorien hat. Er steckt in Schokolade, Keksen und Bonbons mit der Aufschrift zuckerfrei.

Wo es vorkommt: „zuckerfreie“ Schokolade, Proteinriegel, Kaugummi

Unsere Empfehlung

Schränken Sie ihn ein; Vorsicht bei Diabetes und empfindlichem Darm.

Mögliche Risiken und Wirkungen

Erhöht den Blutzucker stärker als andere Polyole – wichtig bei Diabetes.
In größeren Mengen Blähungen und Durchfall.
Kinder und Menschen mit Reizdarm (IBS) sind empfindlicher.

Fachlich

Maltit (und Maltitsirup) entsteht durch Hydrierung von Maltose aus Stärke. Ein Teil wird im Dünndarm zu Glucose gespalten, daher steigt der Blutzucker deutlich stärker als bei Erythrit oder Xylit, wenn auch weniger als bei Zucker. Ein numerischer ADI ist nicht festgelegt; in der EU ist bei mehr als 10 % zugesetzten Polyolen ein Hinweis auf die abführende Wirkung Pflicht.

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Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.