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E955VorsichtGruppe: Süßungsmittel · im Buch
Sucralose ist ein aus Zucker hergestellter künstlicher Süßstoff, etwa 600-mal süßer und kalorienfrei. Sie finden sie in Light-Getränken, Proteinpulvern, Riegeln und Backsüßen.
Wo es vorkommt: zuckerfreier Kaugummi, „Zero“-Getränke, Light-Joghurts
Schränken Sie sie ein und verwenden Sie sie nicht zum Backen bei hohen Temperaturen.
Sucralose ist ein chloriertes Saccharosederivat (drei Hydroxylgruppen durch Chlor ersetzt), das größtenteils nicht resorbiert und mit dem Stuhl ausgeschieden wird. Die EU ließ sie 2004 zu; die EFSA-Neubewertung läuft noch. Diskutiert werden Wirkungen auf das Darmmikrobiom, die In-vitro-Genotoxizität der Verunreinigung Sucralose-6-acetat und die Bildung chlorierter Verbindungen beim starken Erhitzen.
Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.
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Antworten basieren auf den Artikeln und ersetzen keinen Arzt.