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E955PrudenceGroupe: Édulcorants · dans le livre
Le sucralose est un édulcorant artificiel fabriqué à partir du sucre, environ 600 fois plus sucré et sans calories. Vous le trouvez dans les boissons light, poudres protéinées, barres et édulcorants pour pâtisserie.
Où le trouver: chewing-gums sans sucre, boissons « zéro », yaourts allégés
Limitez-le et ne l'utilisez pas pour des cuissons à haute température.
Le sucralose est un dérivé chloré du saccharose (trois groupes hydroxyle remplacés par du chlore), en grande partie non absorbé et éliminé dans les selles. L'UE l'a autorisé en 2004 ; sa réévaluation par l'EFSA est en cours. Les questions ouvertes portent sur le microbiote intestinal, la génotoxicité in vitro de l'impureté sucralose-6-acétate et la formation de composés chlorés lors d'un chauffage intense.
E950Acésulfame KE952CyclamateE420SorbitolE421MannitolE951AspartameE953IsomaltE954SaccharineE961NéotameCes informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.
Bonjour. Posez vos questions sur le sommeil, les hormones, l’alimentation ou les compléments. Je réponds à partir des articles et du livre, avec les liens vers la source.
Les réponses s’appuient sur les articles et ne remplacent pas un médecin.