Einfach erklärt
Distickstoffmonoxid (Lachgas) ist ein Gas, das vor allem in Sahnekapseln und Sprühsahne verwendet wird. Es sorgt dafür, dass die Sahne beim Austreten aus der Dose luftig aufschäumt.
Wo es vorkommt: Sprühsahne
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E942In OrdnungDistickstoffmonoxid
Gruppe: Sonstige
Bedenklichkeit1 von 5Unbedenklich
Unsere Empfehlung
Im Essen kein Grund zur Meidung; atmen Sie Gas aus Kapseln niemals ein.
Mögliche Risiken und Wirkungen
- In Lebensmitteln ist kein relevantes Risiko bekannt.
- Missbräuchliches Inhalieren kann B12-Mangel und Nervenschäden verursachen.
Fachlich
Distickstoffmonoxid (N₂O) ist in Lebensmitteln als Treibgas zugelassen, vor allem für Sprühsahne. Es löst sich gut in Fett und lässt die Sahne beim Druckabfall aufschäumen. Die im Lebensmittel verbleibenden Mengen sind unbedenklich; problematisch ist allein das Inhalieren als Rauschmittel, das Vitamin B12 inaktiviert.
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E551SiliciumdioxidE554NatriumaluminiumsilikatE900DimethylpolysiloxanE1520PropylenglykolE535–E538FerrocyanideE290KohlendioxidE422GlycerinE509CalciumchloridDie Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.