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E200CorrectGroupe: Conservateurs
C'est un conservateur qui protège les aliments contre les moisissures et les levures. Vous le trouverez dans les fromages, produits de boulangerie, confitures, boissons et sauces.
Où le trouver: fromages, pâtisseries, pâtes à tartiner, vin
Inutile de l'éviter.
L'acide sorbique est un acide gras insaturé (acide 2,4-hexadiénoïque) métabolisé comme les autres acides gras. Il agit surtout en milieu acide, principalement contre les moisissures et les levures. En 2019, l'EFSA a fixé une DJA de groupe de 11 mg/kg de poids corporel par jour pour l'acide sorbique et le sorbate de potassium.
E211Benzoate de sodiumE249Nitrite de potassiumE250Nitrite de sodiumE210Acide benzoïqueE220Dioxyde de soufreE223Métabisulfite de sodiumE224Métabisulfite de potassiumE251Nitrate de sodiumCes informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.
Bonjour. Posez vos questions sur le sommeil, les hormones, l’alimentation ou les compléments. Je réponds à partir des articles et du livre, avec les liens vers la source.
Les réponses s’appuient sur les articles et ne remplacent pas un médecin.