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E162Correct

Rouge de betterave (bétanine)

Groupe: Colorants

Niveau de nocivité1 sur 5Sans souci

En termes simples

C'est un colorant rouge extrait de la betterave rouge. Vous le trouverez dans les yaourts, glaces, confiseries et substituts de viande, auxquels il donne une teinte rose à rouge.

Où le trouver: yaourts, glaces, gelées

Notre recommandation

Inutile de l'éviter.

Risques et effets possibles

  • Aucun risque pertinent connu à un apport normal.
  • Peut colorer sans danger l'urine ou les selles en rouge.

Version experte

Il s'agit d'un extrait de betterave dont le pigment principal est la bétanine, une bétalaïne. Sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène, il sert surtout dans les produits réfrigérés ou peu chauffés. L'EFSA l'a réévalué en 2015 sans relever de problème de sécurité aux usages déclarés.

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Ces informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.