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E968VorsichtGruppe: Süßungsmittel
Erythrit ist ein nahezu kalorienfreier Zuckeralkohol, der den Blutzucker nicht erhöht und etwa 70 % der Süßkraft von Zucker hat. Sie finden ihn in Backsüßen, Keto- und Light-Produkten, oft gemischt mit Stevia.
Wo es vorkommt: „0 kcal“-Süßungsmittel, Keto-Produkte, Getränke
Verwenden Sie es maßvoll; bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen fragen Sie Ihren Arzt.
Erythrit ist ein Polyol mit vier Kohlenstoffatomen, das durch Fermentation von Glucose hergestellt wird; etwa 90 % werden resorbiert und unverändert mit dem Urin ausgeschieden, daher ist es besser verträglich als andere Polyole. Eine Beobachtungsstudie von 2023 brachte hohe Blutspiegel mit mehr Herzinfarkten und Schlaganfällen sowie erhöhter Thrombozytenreaktivität in Verbindung, Kausalität ist jedoch nicht belegt. Die EFSA legte bei ihrer Neubewertung 2023 einen ADI von 0,5 g/kg Körpergewicht fest und wies darauf hin, dass Vielverzehrer ihn überschreiten können.
Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.
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Antworten basieren auf den Artikeln und ersetzen keinen Arzt.