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E270CorrectGroupe: Conservateurs
C'est un acide qui se forme naturellement lors de la fermentation, par exemple dans le yaourt, la choucroute ou le levain. On l'ajoute pour régler l'acidité et prolonger la conservation ; vous le trouverez dans les pâtes à tartiner, confiseries, produits de boulangerie et boissons.
Où le trouver: choucroute, yaourts, pain, olives
Inutile de l'éviter.
L'acide lactique est un acide hydroxycarboxylique produit industriellement surtout par fermentation de glucides ; la forme L(+) est un métabolite humain normal. Il sert de régulateur d'acidité et de conservateur d'appoint. Une DJA chiffrée n'est pas jugée nécessaire pour la population générale ; dans les aliments pour nourrissons de l'UE, seule la forme L(+) est autorisée.
E211Benzoate de sodiumE249Nitrite de potassiumE250Nitrite de sodiumE210Acide benzoïqueE220Dioxyde de soufreE223Métabisulfite de sodiumE224Métabisulfite de potassiumE251Nitrate de sodiumCes informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.
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