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E234CorrectGroupe: Conservateurs
C'est une substance naturelle de type protéique produite par des bactéries lactiques, qui freine la croissance d'autres bactéries. Vous la trouverez dans les fromages fondus, puddings, desserts à la crème et certaines conserves.
Où le trouver: fromages fondus, desserts, conserves
Inutile de l'éviter.
La nisine est un peptide antimicrobien (bactériocine) produit par Lactococcus lactis, actif surtout contre les bactéries Gram positives, dont les clostridies sporulées. Elle est digérée comme une protéine ordinaire. L'EFSA l'a réévaluée en 2017 sans problème de sécurité aux usages autorisés.
E211Benzoate de sodiumE249Nitrite de potassiumE250Nitrite de sodiumE210Acide benzoïqueE220Dioxyde de soufreE223Métabisulfite de sodiumE224Métabisulfite de potassiumE251Nitrate de sodiumCes informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.
Bonjour. Posez vos questions sur le sommeil, les hormones, l’alimentation ou les compléments. Je réponds à partir des articles et du livre, avec les liens vers la source.
Les réponses s’appuient sur les articles et ne remplacent pas un médecin.