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E410CorrectGroupe: Épaississants
La farine de graines de caroube est une fibre issue des graines du caroubier. Elle épaissit et rend les produits onctueux ; on la trouve dans les glaces, yaourts, sauces et certains laits infantiles épaissis.
Où le trouver: glaces, desserts, sauces, boissons végétales
Inutile de l'éviter.
Galactomannane de l'endosperme des graines de Ceratonia siliqua ; épaississant et stabilisant, souvent utilisé en synergie avec le carraghénane ou le xanthane. Lors de la réévaluation de 2017, l'EFSA a conclu qu'aucune DJA chiffrée n'était nécessaire. Fibre non digestible, elle est en grande partie fermentée dans le côlon.
E407CarraghénaneE407aAlgues Eucheuma transforméesE412Gomme de guarE466Carboxyméthylcellulose (CMC)E1400–E1452Amidons modifiésE415Gomme xanthaneE400Acide alginiqueE401Alginate de sodiumCes informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.
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