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E332Correct

Citrates de potassium

Groupe: Correcteurs d’acidité

Niveau de nocivité1 sur 5Sans souci

En termes simples

Les citrates de potassium sont des sels de potassium de l'acide citrique. Ils régulent l'acidité et se trouvent dans les boissons, confiseries, produits laitiers et aliments à teneur réduite en sodium.

Où le trouver: boissons, confitures, confiseries, conserves

Notre recommandation

Inutile de les éviter ; les personnes atteintes de maladie rénale devraient être prudentes.

Risques et effets possibles

  • Aucun risque pertinent connu aux apports habituels.
  • Les personnes atteintes de maladie rénale devant limiter le potassium devraient être prudentes.

Version experte

Sels mono- et tripotassiques de l'acide citrique, utilisés comme correcteurs d'acidité, stabilisants et séquestrants. Autorisés quantum satis dans l'UE, ils ne sont pas considérés comme préoccupants. Leur potassium compte surtout pour les personnes atteintes de maladie rénale.

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Ces informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.