Einfach erklärt
Kaliumcitrate sind Kaliumsalze der Zitronensäure. Sie regulieren die Säure und kommen in Getränken, Süßwaren, Milchprodukten und natriumreduzierten Lebensmitteln vor.
Wo es vorkommt: Getränke, Marmeladen, Süßwaren, Konserven
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E332In OrdnungKaliumcitrate
Gruppe: Säureregulatoren
Bedenklichkeit1 von 5Unbedenklich
Unsere Empfehlung
Sie müssen sie nicht meiden; Menschen mit Nierenerkrankung sollten vorsichtig sein.
Mögliche Risiken und Wirkungen
- Bei üblicher Aufnahme ist kein relevantes Risiko bekannt.
- Menschen mit Nierenerkrankung, die Kalium begrenzen müssen, sollten vorsichtig sein.
Fachlich
Mono- und Trikaliumsalze der Zitronensäure mit Funktion als Säureregulator, Stabilisator und Komplexbildner. In der EU sind sie quantum satis zugelassen und gelten nicht als Sicherheitsproblem. Das enthaltene Kalium ist vor allem bei Nierenerkrankungen relevant.
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E338PhosphorsäureE339NatriumphosphateE340KaliumphosphateE341CalciumphosphateE450DiphosphateE451TriphosphateE452PolyphosphateE325NatriumlactatDie Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.