بلغة بسيطة
صمغ الزانثان يُنتج عندما تُخمّر البكتيريا السكر. كمية صغيرة منه تكفي لتكثيف التتبيلات والصلصات، وتمنح الخبز الخالي من الغلوتين بعض مرونة الغلوتين.
أين تجدونه: التتبيلات، الصلصات، المخبوزات الخالية من الغلوتين
توصيتنا
لا حاجة لتجنبه، وإن سبّب لكم انتفاخاً فيكفي تقليل الكمية.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- انتفاخ وليونة البراز عند الكميات الكبيرة
- لا تُعطى المكثفات المعتمدة على الزانثان للخدّج دون استشارة طبية
للمختصين
عديد سكاريد خارج خلوي تنتجه بكتيريا Xanthomonas campestris، ذو سلوك شبه بلاستيكي وثابت عبر نطاق واسع من الحموضة والحرارة، ويُستخدم مكثفاً ومثبتاً. لم ترَ EFSA في إعادة تقييمها عام 2017 حاجة لمدخول يومي مقبول رقمي، لكنها أشارت إلى نقص البيانات لاستخدامه لدى الرضع. بالكاد يُمتص، وله أثر ملين خفيف عند الجرعات العالية.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E407الكاراجينانE407aطحالب يوكيوما المعالجةE412صمغ الغوارE466كربوكسي ميثيل السليلوزE1400–E1452النشويات المعدّلةE400حمض الألجينيكE401ألجينات الصوديومE406الأجارهذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.