Ľudskou rečou
Xantánová guma vzniká, keď baktérie fermentujú cukor. Už malé množstvo zahustí dresingy, omáčky a bezlepkové pečivo, ktorému nahrádza pružnosť lepku.
Kde ho nájdete: dresingy, omáčky, bezlepkové pečivo
← Späť na prehľad éčok
E415V poriadkuXantánová guma
Skupina: Zahusťovadlá
Miera škodlivosti2 z 5Takmer bez obáv
Naše odporúčanie
Nie je potrebné sa jej vyhýbať; pri nafukovaní stačí obmedziť množstvo.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Nafukovanie a mäkšia stolica vo väčšom množstve
- Zahusťovadlá na báze xantánu nepodávajte nedonoseným deťom bez lekára
Odborne
Extracelulárny polysacharid baktérie Xanthomonas campestris s pseudoplastickým správaním a stabilitou v širokom rozsahu pH a teplôt; zahusťovadlo a stabilizátor. EFSA ho v roku 2017 prehodnotila bez potreby číselnej ADI, upozornila však na potrebu údajov pre použitie u dojčiat. Takmer sa nevstrebáva a vo vyšších dávkach pôsobí mierne laxatívne.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E407KaragénanE407aSpracované riasy EucheumaE412Guarová gumaE466Karboxymetylcelulóza (CMC)E1400–E1452Modifikované (upravené) škrobyE400Kyselina algínováE401Alginát sodnýE406AgarInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.