E500In Ordnung

Natriumcarbonate (Natron)

Gruppe: Säureregulatoren · im Buch

Bedenklichkeit1 von 5Unbedenklich

Einfach erklärt

Es handelt sich um Natriumcarbonate, darunter das bekannte Natron, das beim Backen Kohlendioxid freisetzt und den Teig lockert. Sie begegnen ihnen in Backpulver, Keksen, Lebkuchen und Brausetabletten.

Wo es vorkommt: Backpulver, Kekse, Backwaren

Unsere Empfehlung

Kein Grund zur Vermeidung; bei natriumarmer Diät sollten Sie den Natriumgehalt beachten.

Mögliche Risiken und Wirkungen

Bei üblicher Aufnahme ist kein relevantes Risiko bekannt.
Trägt zur Natriumaufnahme bei – relevant bei salzarmer Ernährung.

Fachlich

Die Gruppe umfasst Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat und Natriumsesquicarbonat als Backtriebmittel und Säureregulatoren. Es sind einfache anorganische Salze, die der Körper wie gewöhnliche Natrium- und Bicarbonat-Ionen verarbeitet; in der EU sind sie quantum satis zugelassen.

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Weitere aus dieser Gruppe

E338Phosphorsäure E339Natriumphosphate E340Kaliumphosphate E341Calciumphosphate E450Diphosphate E451Triphosphate E452Polyphosphate E325Natriumlactat

Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.