بلغة بسيطة
DATEM مستحلب يقوّي شبكة الغلوتين في العجين، فينتفخ الخبز أفضل ويكتسب حجماً أكبر. يوجد في الخبز المعبأ والكعك وخبز التوست والمخبوزات المجمدة.
أين تجدونه: الخبز، الأرغفة الصغيرة، المخبوزات
توصيتنا
لا حاجة لتجنبه، لكن الخبز الطازج المصنوع من مكونات بسيطة خيار أفضل.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- لا يُعرف خطر يُذكر عند الاستهلاك المعتاد
- مؤشر على خبز مصنّع صناعياً
للمختصين
إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل مع الأحادي والثنائي الغليسريدات للأحماض الدهنية، وتُستخدم مستحلباً ومحسّناً للدقيق. أعادت EFSA تقييمها ضمن مجموعة إسترات E472 ولم تُبدِ مخاوف تتعلق بالسلامة عند مستويات الاستخدام المُبلّغ عنها. تتحلل في الأمعاء إلى غليسرول وأحماض دهنية وحمض الطرطريك وحمض الخليك.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E433بوليسوربات 80E471أحادي وثنائي غليسيريدات الأحماض الدهنيةE476بوليغليسرول بوليريسينولياتE481ستياريل لاكتيلات الصوديومE491أحادي ستيارات السوربيتانE322الليسيثين (صويا، دوار الشمس)هذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.