بلغة بسيطة
ستياروييل-2-لاكتيلات الصوديوم مستحلب من حمض اللاكتيك والأحماض الدهنية يقوّي العجين ويُبقي الخبز طرياً. يوجد في الخبز المعبأ والمعجنات ومبيّضات القهوة والحلويات.
أين تجدونه: خبز التوست، المعجنات، مبيضات القهوة
← العودة إلى قائمة الإضافات
E481مقبولستياريل لاكتيلات الصوديوم
المجموعة: المستحلبات
درجة الضرر2 من 5قلق منخفض
توصيتنا
لا حاجة لتجنبه.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- لا يُعرف خطر يُذكر عند الاستهلاك المعتاد
للمختصين
ملح الصوديوم لإسترات حمض الستياريك مع ثنائيات حمض اللاكتيك، ويُستخدم مستحلباً ومثبتاً ومحسّناً للعجين إذ يشكّل معقدات مع الغلوتين والنشا. أعادت EFSA تقييمه مع E482 ولم تُبدِ مخاوف تتعلق بالسلامة عند مستويات الاستخدام المُبلّغ عنها. يتحلل في الأمعاء إلى حمض اللاكتيك وأحماض دهنية يستقلبها الجسم بشكل طبيعي.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E433بوليسوربات 80E471أحادي وثنائي غليسيريدات الأحماض الدهنيةE472eداتيم (DATEM)E476بوليغليسرول بوليريسينولياتE491أحادي ستيارات السوربيتانE322الليسيثين (صويا، دوار الشمس)هذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.