بلغة بسيطة
هو ملح الصوديوم لفيتامين C، ويحمي الأغذية من الأكسدة وفقدان اللون. تجدونه خاصة في لحم الخنزير المطبوخ والنقانق ومنتجات اللحوم الأخرى، وكذلك في المشروبات.
أين تجدونه: منتجات اللحوم، المشروبات
← العودة إلى قائمة الإضافات
E301مقبولأسكوربات الصوديوم
المجموعة: مضادات الأكسدة
درجة الضرر1 من 5لا داعي للقلق
توصيتنا
لا حاجة لتجنّبه.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- لا يُعرف خطر يُذكر عند الاستهلاك المعتاد.
للمختصين
لأسكوربات الصوديوم نفس النشاط الفيتاميني والمضاد للأكسدة لحمض الأسكوربيك، لكنها أقل حموضة. في اللحوم المقددة تسرّع تكوّن اللون وتقلّل تكوّن النتروزأمينات، مما يسمح باستخدام كمية أقل من النتريت. أعادت EFSA تقييمها مع E300 عام 2015 ولم ترَ حاجة لمدخول يومي مقبول رقمي.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E320BHA (بيوتيل هيدروكسي أنيسول)E319TBHQ (ثلاثي بوتيل هيدروكينون)E321BHT (بيوتيل هيدروكسي تولوين)E310غالات البروبيلE385EDTA الكالسيوم ثنائي الصوديومE300حمض الأسكوربيك (فيتامين C)E304بالميتات الأسكوربيلE306توكوفيرولات (فيتامين E)هذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.