بلغة بسيطة
حمض الطرطريك حمض طبيعي من العنب وهو أيضًا ناتج ثانوي لصناعة النبيذ. يمنح طعمًا حامضًا ويوجد في الحلويات والمشروبات والمربّيات ومساحيق الخبز.
أين تجدونه: النبيذ، الحلويات، مسحوق الخبز
← العودة إلى قائمة الإضافات
E334مقبولحمض الطرطريك
المجموعة: منظمات الحموضة
درجة الضرر1 من 5لا داعي للقلق
توصيتنا
لا داعي لتجنّبه.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- لا يُعرف خطر يُذكر عند المدخول المعتاد.
للمختصين
حمض L(+)-الطرطريك، يُستخرج أساسًا من رواسب النبيذ (الطرطير). يعمل محمّضًا ومنظّمًا للحموضة وعامل احتجاز، وغالبًا في عوامل الرفع. لم تجد إعادة تقييم EFSA للطرطرات عام 2020 أي مخاوف تتعلق بالسلامة في الاستخدامات المُبلَّغ عنها.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E338حمض الفوسفوريكE339فوسفات الصوديومE340فوسفات البوتاسيومE341فوسفات الكالسيومE450ثنائي الفوسفاتE451ثلاثي الفوسفاتE452متعدد الفوسفاتE325لاكتات الصوديومهذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.