بلغة بسيطة
حمض الفوسفوريك حمض قوي يمنح مشروبات الكولا طعمها اللاذع المميز. تصادفونه أساسًا في الكولا وبعض المشروبات الغازية والأغذية المصنّعة الأخرى.
أين تجدونه: مشروبات الكولا، بعض الأجبان
← العودة إلى قائمة الإضافات
E338بحذرحمض الفوسفوريك
المجموعة: منظمات الحموضة
درجة الضرر3 من 5باعتدال
توصيتنا
قلّلوا منه، وعلى مرضى الكلى وهشاشة العظام توخّي الحذر.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- تآكل مينا الأسنان مع الإكثار من المشروبات الحمضية.
- ارتبط شرب الكولا بانتظام في دراسات رصدية بانخفاض كثافة العظام، والسببية غير مؤكدة.
- مرضى الكلى المزمنة، إذ تزيد إضافات الفوسفات من عبء الفوسفور.
للمختصين
يندرج حمض الفوسفوريك وأملاحه ضمن مجموعة إضافات الفوسفات E338–E341 وE450–E452، وتُستخدم منظّمات للحموضة وأملاحًا مستحلبة وصاهرة ولاحتجاز الماء في اللحوم وعوامل رفع. حدّدت EFSA في إعادة تقييم عام 2019 مدخولًا يوميًا مقبولًا جماعيًا قدره 40 ملغ فوسفور/كغ من وزن الجسم، ونبّهت إلى أن بعض الفئات قد تتجاوزه. يُمتص الفوسفات غير العضوي من الإضافات بشكل شبه كامل خلافًا للفوسفور المرتبط في النباتات، وهذا مهم خاصةً في مرض الكلى المزمن.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E339فوسفات الصوديومE340فوسفات البوتاسيومE341فوسفات الكالسيومE450ثنائي الفوسفاتE451ثلاثي الفوسفاتE452متعدد الفوسفاتE325لاكتات الصوديومE330حمض الستريكهذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.