بلغة بسيطة
يوجد حمض الستريك طبيعيًا في الحمضيات، لكنه يُصنَّع للأغذية بالتخمير. يمنح طعمًا حامضًا ويطيل صلاحية المشروبات والحلويات والمربّيات والمعلّبات.
أين تجدونه: المشروبات، المربيات، الحلويات، المعلبات
← العودة إلى قائمة الإضافات
E330مقبولحمض الستريك
المجموعة: منظمات الحموضة · في الكتاب
درجة الضرر1 من 5لا داعي للقلق
توصيتنا
لا داعي لتجنّبه.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- لا يُعرف خطر يُذكر عند المدخول المعتاد.
- قد يؤدي الإكثار من المشروبات والحلويات الحامضة إلى تآكل مينا الأسنان.
للمختصين
حمض ثلاثي الكربوكسيل يُنتَج صناعيًا بتخمير السكريات بفطر Aspergillus niger، وهو وسيط طبيعي في دورة كريبس. يعمل محمّضًا ومنظّمًا للحموضة ومخلّبًا للمعادن يدعم مضادات الأكسدة. مسموح به في الاتحاد الأوروبي بالكمية الكافية ولا يُعدّ مصدر قلق على السلامة.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E338حمض الفوسفوريكE339فوسفات الصوديومE340فوسفات البوتاسيومE341فوسفات الكالسيومE450ثنائي الفوسفاتE451ثلاثي الفوسفاتE452متعدد الفوسفاتE325لاكتات الصوديومهذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.