Ľudskou rečou
Kyselina citrónová sa prirodzene nachádza v citrusoch, do potravín sa však vyrába kvasením. Dodáva kyslú chuť a predlžuje trvanlivosť nápojov, cukroviniek, džemov a konzerv.
Kde ho nájdete: nápoje, džemy, cukrovinky, konzervy
← Späť na prehľad éčok
E330V poriadkuKyselina citrónová
Skupina: Regulátory kyslosti · v knihe
Miera škodlivosti1 z 5Bez obáv
Naše odporúčanie
Nie je potrebné sa mu vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.
- Častý príjem kyslých nápojov a cukroviniek môže narúšať zubnú sklovinu.
Odborne
Trikarboxylová kyselina, priemyselne vyrábaná fermentáciou cukrov plesňou Aspergillus niger; je prirodzeným medziproduktom Krebsovho cyklu. Slúži ako okysľovadlo, regulátor kyslosti a chelátor kovov podporujúci antioxidanty. V EÚ je povolená quantum satis a nepovažuje sa za bezpečnostný problém.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E338Kyselina fosforečnáE339Fosforečnany sodnéE340Fosforečnany draselnéE341Fosforečnany vápenatéE450DifosforečnanyE451TrifosforečnanyE452PolyfosforečnanyE325Mliečnan sodnýInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.