Ľudskou rečou
Je to plyn, ktorý chráni potraviny pred kazením a hnednutím. Najčastejšie ho nájdete vo víne, sušenom ovocí, ovocných šťavách a niektorých zemiakových výrobkoch.
Kde ho nájdete: víno, sušené ovocie, ovocné šťavy, zemiakové výrobky
← Späť na prehľad éčok
E220S opatrnosťouOxid siričitý
Skupina: Konzervanty
Miera škodlivosti3 z 5S mierou
Naše odporúčanie
Obmedzte ho; astmatici a ľudia citliví na siričitany by mali sledovať označenie alergénov a vyhýbať sa mu.
Možné riziká a čo spôsobuje
- U astmatikov môže vyvolať zúženie dýchacích ciest a dýchavičnosť.
- Citliví ľudia môžu reagovať bolesťou hlavy, žihľavkou či tráviacimi ťažkosťami.
- Rozkladá vitamín B1 (tiamín) v potravine.
Odborne
Oxid siričitý (SO2) pôsobí antimikrobiálne, antioxidačne a brzdí enzymatické aj neenzymatické hnednutie; vo vinárstve je tradične nenahraditeľný. Siričitany (E220–E228) EFSA prehodnotila v roku 2022 a pre nedostatok údajov o toxicite nemohla potvrdiť ADI; u vysokých konzumentov nevylúčila bezpečnostné riziko. V EÚ musia byť siričitany nad 10 mg/kg alebo 10 mg/l (ako SO2) uvedené na obale ako alergén.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E211Benzoan sodnýE249Dusitan draselnýE250Dusitan sodnýE210Kyselina benzoováE223Disiričitan sodnýE224Disiričitan draselnýE251Dusičnan sodnýE252Dusičnan draselnýInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.