E270V poriadku

Kyselina mliečna

Skupina: Konzervanty

Miera škodlivosti1 z 5Bez obáv

Ľudskou rečou

Je to kyselina, ktorá prirodzene vzniká pri kvasení, napríklad v jogurte, kyslej kapuste či kvásku. Do potravín sa pridáva na úpravu kyslosti a predĺženie trvanlivosti, nájdete ju v nátierkach, cukrovinkách, pečive a nápojoch.

Kde ho nájdete: kyslá kapusta, jogurty, pečivo, olivy

Naše odporúčanie

Nemusíte sa jej vyhýbať.

Možné riziká a čo spôsobuje

Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.

Odborne

Kyselina mliečna je hydroxykarboxylová kyselina, ktorá sa priemyselne vyrába prevažne fermentáciou sacharidov; L(+)-forma je bežný metabolit ľudského tela. Slúži ako regulátor kyslosti a pomocný konzervant. Pre všeobecnú populáciu sa číselné ADI nepovažuje za potrebné; do výživy dojčiat sa v EÚ smie pridávať len L(+)-forma.

Skontrolovať ďalšie éčko

Ďalšie z tejto skupiny

E211Benzoan sodný E249Dusitan draselný E250Dusitan sodný E210Kyselina benzoová E220Oxid siričitý E223Disiričitan sodný E224Disiričitan draselný E251Dusičnan sodný

Informácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.