Ľudskou rečou
Je to kyselina, ktorá dáva octu jeho kyslú chuť a vôňu. V potravinách upravuje kyslosť a konzervuje, nájdete ju napríklad v nakladanej zelenine, kečupe, horčici a dresingoch.
Kde ho nájdete: nakladaná zelenina, omáčky, dresingy
← Späť na prehľad éčok
E260V poriadkuKyselina octová
Skupina: Konzervanty
Miera škodlivosti1 z 5Bez obáv
Naše odporúčanie
Nemusíte sa jej vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.
- Vo veľkom množstve môže dráždiť sliznice a zubnú sklovinu.
Odborne
Kyselina octová (CH3COOH) je krátka karboxylová kyselina, ktorá vzniká octovým kvasením alebo synteticky a v tele je bežným medziproduktom metabolizmu. Pôsobí ako regulátor kyslosti a znižovaním pH brzdí mikroorganizmy. Medzinárodné hodnotenia nepovažujú za potrebné stanoviť pre ňu číselné ADI.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E211Benzoan sodnýE249Dusitan draselnýE250Dusitan sodnýE210Kyselina benzoováE220Oxid siričitýE223Disiričitan sodnýE224Disiričitan draselnýE251Dusičnan sodnýInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.