Ľudskou rečou
Uhličitany amónne, známe ako cukrárske droždie alebo amonium, sú staré kypridlo na ploché pečivo. Pri pečení sa rozložia na plyny, takže ich nájdete hlavne v perníkoch, sušienkach a krekroch.
Kde ho nájdete: perníky, tenké sušienky
← Späť na prehľad éčok
E503V poriadkuUhličitany amónne (cukrárske droždie)
Skupina: Regulátory kyslosti
Miera škodlivosti1 z 5Bez obáv
Naše odporúčanie
Netreba sa mu vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.
Odborne
Zahŕňa uhličitan a hydrogénuhličitan amónny, ktoré sa teplom rozkladajú na amoniak, oxid uhličitý a vodu. Vhodné sú pre suché, ploché výrobky, z ktorých amoniak unikne; v hotovom výrobku zostávajú len stopy a v EÚ sú povolené quantum satis.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E338Kyselina fosforečnáE339Fosforečnany sodnéE340Fosforečnany draselnéE341Fosforečnany vápenatéE450DifosforečnanyE451TrifosforečnanyE452PolyfosforečnanyE325Mliečnan sodnýInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.