Ľudskou rečou
Je to konzervant, ktorý bráni plesniveniu, hlavne pečiva. Nájdete ho v balenom chlebe, toastoch, rožkoch a niektorých koláčoch.
Kde ho nájdete: balený krájaný chlieb, toasty, pečivo
← Späť na prehľad éčok
E282S opatrnosťouPropionan vápenatý
Skupina: Konzervanty
Miera škodlivosti3 z 5S mierou
Naše odporúčanie
Nie je nutné sa mu úplne vyhýbať, ale ak môžete, uprednostnite čerstvé pečivo bez konzervantov, najmä pre deti.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Možný vplyv na metabolizmus glukózy; dôkazy sú obmedzené.
- U niektorých detí boli opísané podráždenosť a poruchy spánku; dôkazy sú slabé.
Odborne
Propionan vápenatý je vápenatá soľ kyseliny propiónovej, mastnej kyseliny s krátkym reťazcom, ktorá prirodzene vzniká aj v hrubom čreve a vo švajčiarskom syre. Brzdí plesne a baktérie spôsobujúce lepkavosť chleba, kvasinky však takmer neovplyvňuje. EFSA prehodnotila propionáty v roku 2014 a nepovažovala za potrebné stanoviť číselné ADI; niektoré menšie štúdie skúmali vplyv na hladiny glukózy a hormónov či na správanie detí, dôkazy sú však obmedzené a nejednoznačné.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E211Benzoan sodnýE249Dusitan draselnýE250Dusitan sodnýE210Kyselina benzoováE220Oxid siričitýE223Disiričitan sodnýE224Disiričitan draselnýE251Dusičnan sodnýInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.