Ľudskou rečou
Citrany sodné sú sodné soli kyseliny citrónovej. Upravujú kyslosť a pomáhajú taveniu, takže ich nájdete v tavených syroch, nápojoch, cukrovinkách a mliečnych výrobkoch.
Kde ho nájdete: tavené syry, nápoje, džemy
← Späť na prehľad éčok
E331V poriadkuCitrany sodné
Skupina: Regulátory kyslosti · v knihe
Miera škodlivosti1 z 5Bez obáv
Naše odporúčanie
Nie je potrebné sa im vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.
- Prispievajú k príjmu sodíka – podstatné pri obmedzovaní soli.
Odborne
Mono-, di- a trisodné soli kyseliny citrónovej; fungujú ako regulátory kyslosti, tavné soli, stabilizátory a sekvestranty. Citrát sa v tele bežne metabolizuje. V EÚ sú povolené quantum satis a nepovažujú sa za bezpečnostný problém.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E338Kyselina fosforečnáE339Fosforečnany sodnéE340Fosforečnany draselnéE341Fosforečnany vápenatéE450DifosforečnanyE451TrifosforečnanyE452PolyfosforečnanyE325Mliečnan sodnýInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.