Ľudskou rečou
Kurkumín je žlté farbivo z koreňa kurkumy, ktoré dodáva jedlu teplú žltú farbu. Stretnete sa s ním v kari, horčici, syroch, dezertoch či nápojoch.
Kde ho nájdete: horčica, kari, syry, cestoviny
Naše odporúčanie
Nie je potrebné sa mu vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.
Odborne
Polyfenolový diferuloylmetán extrahovaný z Curcuma longa, používaný ako prírodné farbivo. EFSA ho prehodnotila v roku 2010 a stanovila ADI 3 mg/kg telesnej hmotnosti; pri bežnej strave sa táto hodnota nedosahuje.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E171Oxid titaničitýE102TartrazínE104Chinolínová žltáE110Žltá SY (Sunset Yellow FCF)E122Azorubín (karmoizín)E124Ponceau 4R (košenilová červeň A)E129Allura červená ACE120Karmín (košenila)Informácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.