Tempeh so zeleninou na panvici
Rýchla večera z jednej panvice: chrumkavý tempeh, brokolica a paprika so zázvorom, cesnakom a sezamom.
Postup
Tempeh nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm, brokolicu rozoberte na malé ružičky, papriku a cuketu nakrájajte na prúžky.
Cesnak a zázvor nastrúhajte najemno a zmiešajte s tamari a ryžovým octom.
Na veľkej panvici rozohrejte 1 PL oleja a tempeh opekajte z oboch strán spolu 6–8 minút do zlatista, potom ho vyberte.
Na zvyšnom oleji opekajte brokolicu 3 minúty, pridajte 2 PL vody, prikryte a nechajte 2 minúty dusiť.
Pridajte papriku, cuketu a čili a za stáleho miešania opekajte ďalšie 3–4 minúty – zelenina má zostať chrumkavá.
Vráťte tempeh, vlejte omáčku z tamari a minútu premiešavajte, kým omáčka zeleninu neobalí.
Pokvapkajte sezamovým olejom, posypte sezamom a nakrájanou jarnou cibuľkou a ihneď podávajte.
Tempeh je fermentovaná sója s celými zrnami, ktorá dodá kompletné rastlinné bielkoviny aj vlákninu. Veľa zeleniny a minimum škrobu robia z tohto jedla sýtu večeru s nízkou glykemickou záťažou.
Ak tempeh nie je k dispozícii, použite pevné tofu – pred opekaním ho 10 minút vylisujte medzi utierkami. Zeleninu môžete nakrájať deň vopred a uchovať v dóze v chladničke.
Mohlo by vám chutiť aj
Večera · 30 minTreska s karfiolovým pyré
Obed · 150 minHovädzia polievka so zeleninou
Obed · 40 minFazuľové ragú so zeleninou
Recepty sú inšpirácia pre bežnú zdravú stravu. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach ich prispôsobte odporúčaniu lekára.