Dezert

Čokoládová pena z avokáda

Name: Čokoládová pena z avokáda
Total time: 10 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 2 zrelé avokáda (spolu asi 300 g dužiny); 1 veľmi zrelý banán (asi 120 g ošúpaného); 30 g kvalitného nesladeného kakaa; 40 g horkej čokolády s min. 85 % kakaa; 60 ml nesladeného mandľového nápoja alebo mlieka; 1/2 ČL čistého vanilkového extraktu; štipka soli; 1 PL kakaových bôbov (nibs) na posypanie; hrsť čerstvých malín

Hustá, krémová čokoládová pena z avokáda, kakaa a zrelého banánu – bez pridaného cukru a bez varenia.

10 minpríprava 4porcie 9surovín

Bez lepkuBez laktózyVegánske

Postup

Horkú čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte trochu vychladnúť.
Avokádo rozpoľte, vyberte kôstky a dužinu vydlabte do mixéra.
Pridajte nakrájaný banán, kakao, mandľový nápoj, vanilku a štipku soli.
Mixujte do úplne hladka a medzitým stierkou zotierajte zmes zo stien.
Vlejte rozpustenú čokoládu a krátko premixujte; ochutnajte – ak chcete sladšiu penu, pridajte kúsok banánu.
Rozdeľte do 4 pohárikov a nechajte aspoň 30 minút stuhnúť v chladničke.
Pred podávaním posypte kakaovými bôbmi a ozdobte malinami.

Prečo je to biohack

Sladkosť pochádza iba zo zrelého banánu, nie z pridaného cukru, a avokádo dodá krémovosť spolu s mononenasýtenými tukmi a vlákninou. Kakao a horká čokoláda s vysokým podielom kakaa obsahujú polyfenoly a vďaka tuku a vláknine dezert nevyvolá prudký výkyv cukru v krvi tak ako klasický puding.

Tip a obmena

Pena vydrží v chladničke 2 dni, ak ju prikryjete fóliou priamo na povrchu, aby nehnedla. Banán môžete nahradiť 2–3 vykôstkovanými datľami, ak vám prirodzene sladké sušené ovocie nevadí.

Kupujete hotové suroviny?Skontrolujte éčka a skryté cukry na etikete

Mohlo by vám chutiť aj

Obed · 40 min

Čokoládová pena z avokáda

Postup

Mohlo by vám chutiť aj

Fazuľové ragú so zeleninou

Elektrolytová limonáda bez cukru

Domáci hummus so zeleninovými tyčinkami